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猴頭菇能治療胃病嗎
作者: 來源: 發布時間:2016年02月14日  字體:縮小 增大 打印文章

  猴頭菇是俗語“山珍海味”中的山珍,鮮美可口,有“素中葷”之稱,一直飽受人們的喜愛,是飯桌上的一大亮點。猴頭菇集營養價值與藥用價值與一身,對胃病的治療、胃癌的預防都有很好的效果。這是真的嗎?猴頭菇能治胃病嗎?猴頭菇到底有什么功效呢?
 

  猴頭菇性平、味甘。利五臟,助消化;具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。并對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇,有滋補強身的作用。

  猴頭菇作為食材,是美味菜肴,同時,猴頭菇也是藥材,用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片,在《中華人民共和國衛生部藥品標準》第15冊207頁有記載:“本品為猴頭菇經加工制成的片劑,具有養胃和中的功效,用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”

  另外,現代醫學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。

  猴頭菇能治胃病嗎

  都市生活節奏太快,許多人為了生計奔波卻忽略了自己的胃的健康。不按時吃飯、經常下館子、暴飲暴食、常喝咖啡、應酬喝酒、通宵熬夜、吃飯應付了事……種種原因讓我們的胃不堪重負。是藥三分毒。食補勝于藥補。有什么東西既美味又營養,對胃好、能預防、治療胃病呢?那就是八大山珍之一的猴頭菇啦。

  為什么說猴頭菇能治胃病呢?

  古有“山中猴頭,海味魚翅”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四大名菜,營養與藥用價值都很高。中醫方面有這樣的記載:猴頭菇性平味甘,有利五臟、助消化、滋補身體等功效。現代醫學也為猴頭菇能治療胃病的說法提供了依據。許多胃病患者在醫生的建議下,經常食用猴頭菇。結果表明,他們的胃病都在不同程度上有了好轉。臨床應用表明,猴頭菇能促進消化,增進食欲,能增強胃粘膜屏障技能,對食欲不佳、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍、胃脹都有比較好的效果。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質,對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預防作用。胃不好的朋友們,可以盡量多食用猴頭菇。不僅對身體好,而且鮮嫩美味的猴頭菇也能大大滿足口腹之欲,可謂一舉兩得。

  然而即使猴頭菇有很高的藥用價值,它畢竟是純天然的一種食材,不能與藥物同日而語。僅僅依靠猴頭菇,想要根治胃病是不可能的。想要預防胃病和消化道疾病的朋友們可以多多食用,一定會大有裨益。但是已經患有胃病的朋友們還是要看醫生遵醫囑采取治療哦。 ...

  猴頭菇的功效與作用

  民間有這樣的諺語:“多食猴頭,返老還童”,可見猴頭菇營養價值之高。據《食用菌保健功能》一書記載:猴頭可治療高血壓、高血脂,預防心血管疾病。對于貧血,各種胃病,產后乳少,神經衰弱,失眠多夢,各種風濕病一切都有很好的治療效果。對癌癥可防可治。猴頭經過蒸煮后于睡前食用,對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用,可安眠平喘,增強細胞活力和抵抗力。

  猴頭菇性質平和、味道甘美,可入胃、肝二經,多食對五臟有利,能夠促進消化、增進食欲,是滋補身體的上等食材。現代醫學上,猴頭菇對于治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病的良好功效在臨床應用上得到了大量的證明。輕度神經衰弱患者可將食用猴頭菇作為較好的輔助治療,可取得較為顯著理想的療效。

  猴頭菇能夠提高機體免疫力,延緩衰老。含有不飽和脂肪酸,能夠調節血脂,有利于血液循環,心血管疾病患者也可以常常食用。另外,猴頭菇有很好的滋補強身的作用,能夠益腎經,壯腎陽,對于性功能也有很好的提高作用。

  在抗癌藥物篩選中,發現其有明顯抗癌功效。

  猴頭菇能提高機體免疫能力,抗疲勞,抗氧化,抗突變,降血脂,抗衰老,補益脾胃,充養氣血。

  所以常吃猴頭菇,無病可以增強抗病能力,有病可以其治療疾病。提醒家里的媽媽們,經常讓它在飯桌上出現哦。 ...

  猴頭菇怎么吃

  一、猴頭菇蒸蛋

  原料:

  干猴頭菇一個;雞蛋一個;鹽、食用油等適量。

  做法:

  1、取猴頭菇一個,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡發。第二天原本干干的猴頭菇全部變軟了,而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存,待用。

  2、每次舀取一勺猴頭菇丁,放入小碗中,再打一個雞蛋入內,一同攪拌均勻。

  3、放入微波爐中高火轉3分鐘。

  二、猴頭菇燉雞

  主料:雞(1500克)猴頭菇(150克)

  輔料:冬筍(25克),油菜(25克),金華火腿(15克)

  調料:鹽(5克),花椒(1克),黃酒(15克),味精(2克),大蔥(10克),姜(10克),八角(3克),茴香籽(2克),香菜(10克),豬油(煉制)(20克)

  做法:

  1、將雞煺去毛,掏去內臟,用水洗凈,斬去頭、爪,再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘,用涼水洗凈泥沙,用手撕開,擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段,蔥、香菜均切成段;姜切成塊,用刀拍一下。

  2、鍋內放少量豬油,燒熱后用蔥、姜塊炸鍋,放入雞肉塊煸炒至半熟,添雞湯,加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿,湯開后用微火燉爛,放入油菜,挑出蔥、姜塊、八角、茴香,將猴頭菇、雞塊等撈在碗內,將鍋內的湯燒開,撇去浮沫,放入味精,澆在碗內的雞塊上,上邊放上香菜段即可。 ...

  猴頭菇怎么泡發

  猴頭菇滋補強身、增食欲促消化,同時香醇可口、鮮美軟嫩。但是買回來的猴頭菇又干又硬,必得完全泡發以后才能品嘗到它的美味,要不然吃起來口感像樹皮草根不說,還帶有苦味。哪怕為了營養強忍住下咽,終究也是不愉快的。猴頭菇到底應該怎么泡發呢?

  首先猴頭菇帶有沙粒和一些臟東西,要先清洗干凈,最好沖干凈以后先在清水中泡30分鐘。

  下面是一些泡發的方法:

  1、 將猴頭菇加湯入籠蒸至無硬心。再用水泡發。中間要換幾次水,每換一次水時,將猴頭菇擠去水分,再入清水浸泡,以便更好的去除苦味。

  2、將猴頭菇洗凈,加入清水鍋中,用小火燜煮1小時,然后加入高湯或油脂,繼續煮至猴頭菇發透。

  3、將猴頭菇洗凈,放在清水中浸泡30分鐘,再放入沸水鍋中,同時加入適量食用堿,用小火慢慢煮至猴頭菇發透,感覺沒有硬心以后,用清水將堿的味道漂洗干凈就可以了。這樣可以去除苦味。

  4、最普通的泡發方法就是放入清水中浸泡兩天,換四五次水,每次換水的時候要擠干水分以后再放入干凈水中。

  5、去掉猴頭菇的根部以后洗凈浮土,再用清水中浸泡1夜。用40攝氏度左右的溫水反復搓洗。再放入蒸鍋中加入雞湯、姜、蔥和黃酒蒸制40分鐘即可。

  有兩個小竅門跟大家分享。泡發和洗滌猴頭菇最好要用淘米水,可以祛除猴頭菇的澀味,提高猴頭菇的香味,泡好的猴頭菇口感更柔軟;水溫保持在30~40度左右的話更有利于猴頭菇的充分漲發。千萬不能用沸水泡發,沸水的溫度會使猴頭菇的營養喪失,而且用沸水泡發會使猴頭菇內部產生肉筋,影響口感。用沸水泡發猴頭菇容易出現外面已經泡爛里面卻還是硬疙瘩的狀態,顏色也不鮮亮。試試看,大家一起享受美味的猴頭菇吧。 ...

  猴頭菇多少錢一斤

  猴頭菇是食用蘑菇中名貴的品種。一般懸掛生長于枯干或活樹的枯死部分。野生菌大多生長在深山密林中。在平原和丘陵地區很少見到。我國許多省份均有分布,其中以東北大興安嶺,西北天山和阿爾泰山,西南橫斷山脈,西藏喜馬拉雅山等林區尤多。現在也有很多人人工養殖猴頭菇。

  新鮮的猴頭菇價格不是很貴,很多地方的市場上都有出售,售價15-30元人民幣不等,多集中在15-20元。出售新鮮猴頭菇的地區一般靠近猴頭菇產區。

  干猴頭菇則較貴一些,因為去除了水分,保存也方便。干猴頭菇又分為人工養殖的和野生的。人工養殖的猴頭菇干貨一般價格要在150元人民幣左右一斤,更好一些的兩百左右。野生猴頭菇要三四百一斤。但是市面上干猴頭菇賣到50元、60元、100元左右的也有。但是,俗話說一分錢一分貨,質量恐怕不能與兩三百塊一斤的猴頭菇相比。大家要看準品質購買,才不會影響大家享受猴頭菇的美味。 ...

 


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